こんにちは、ゆんつです。
僕は週に1回は必ず作る料理があります。
その料理は「肉野菜炒め」
材料費が安く手軽に調理出来て、野菜を沢山食べることができるため、僕の晩御飯の定番メニューとなっています。
僕が作る野菜炒めは、調理方法も味付けもいたってシンプル。
サラダ油すら使いません！
今日は、そんな僕の野菜炒めをご紹介します。
材料（2人前）
豚コマ 150g（なるべく脂身が多いものが良いです）
キャベツ 4枚
もやし 1/2袋
ピーマン 1個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
塩・コショウ 適量
調理手順
材料を切って炒めるだけなのでとても簡単です。
材料を切る
全ての材料を食べやすい大きさに切ります。
豚肉を炒める
フライパンを弱火で熱し、フライパンが熱くなってきたら豚肉を入れて炒めます。
豚肉を弱火じっくり炒めていると、豚肉からジワジワと脂が出てきます。
この豚肉を炒めたときに出る脂をサラダ油の代わりにします！
豚肉から適度に油が出たら豚肉をいったん皿に取り出します。
野菜などを炒める
ここからは火を強火にします。
豚肉の脂が残るフライパンに玉ねぎとにんじん、ピーマンを投入し軽く炒めます。
豚肉の脂で野菜を炒めます！
玉ねぎ、にんじん、ピーマンに軽く火が通ったらキャベツ、もやし、先ほど炒めた豚肉も投入。
軽く塩コショウを振って、全体を混ぜながら手早く炒めます。
完成！
野菜に適度に歯ごたえが残る程度に火が通ったら、肉野菜炒めの完成！
これが僕が毎週作って食べている、シンプルな肉野菜炒めです。
実食
熱いうちに早速いただきましょう。
味付けは塩コショウだけですが、その分余計な味が無く、野菜の甘みや豚肉の旨味など素材本来が持つ美味しさがよくわかります。
また、豚肉の脂で炒めているので、きちんとコクもあります。
このシンプルな味付けの野菜炒めが白飯に合うんです！
沢山の野菜でも、あっという間に食べ終わってしまいます。
以前は、肉野菜炒めを作るのにゴマ油で炒めたり、味付けに醤油を使ったり、ニンニクで香りづけをしたりと色んな方法を試してみました。
どれもそれなりに美味しかったのですが、現在はあっさりしていて素材の味が一番よくわかるこの作り方が定番となりました。
以上、僕がよく作る肉野菜炒めのご紹介でした。
料理のポイントは
豚肉を焼いてでた脂で野菜を炒める！
ということ。
豚の脂の旨味により、シンプルな味付けでも十分美味しい野菜炒めになります。
もし、興味があったら試してみてください。
それでは、またー。
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