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さっぱりネギダク酢鳥

こんにちは、ゆんつです。 僕はきざんだ長ネギが大好きで、いろんなものをネギダクにして食べます。 例えば家でカップうどんを食べる時などは、お湯を入れて待ってる間に長ネギを刻んでうどんに目一杯入れたりします。 そんな刻みネギ好...
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チーズカツでチーズが溶けて無くならないようにする方法

こんにちは、ゆんつです。 僕は昔から挑戦し続けた料理でなかなか上手くいかなかったものがあります。 それはチーズカツ。 アツアツのカツの中からトロッとチーズが流れ出てくる。 そんなチーズカツを作ってみたくて、チキンカツ...
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とん漬け

こんにちは、ゆんつです。 素材をとても美味しくする調理法の1つに味噌漬けがあります。 肉でも魚でも野菜でも味噌を塗って冷蔵庫で1日か2日保管し、野菜の場合はそのまま生で、肉と魚の場合にはそれを焼くだけでとても美味しいおかずになり...
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簡単!鶏の照り焼き

こんにちは、ゆんつです。 日本独自の美味しい調理法のひとつに照り焼きがあります。 しょうゆとみりんと酒と砂糖を混ぜたタレをかけて食材を焼くだけなんですが、それだけでどんな食材も美味しくなります。 照り焼きが優れているのは、...
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さっぱりネギだれ豚丼

こんにちは、ゆんつです。 あっさりしたものが食べたい時、普通の人は「野菜」「魚」「お豆腐」などの明らかにあっさりしている食材を使って料理をすることが多いと思います。 僕もあっさりしたものが食べたいときはそういう食材を使うことが多...
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タンドリーチキンにリベンジ

こんにちは、ゆんつです。 僕は以前タンドリーチキンを作って大失敗をしました。 失敗の原因は、ヨーグルトを沢山使った漬けだれの量が多すぎてフライパンで焼くと漬けダレからどんどん水分が出てまるで煮物のようになったこと...
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ナポリタンは太い麺で作った方が美味い!

こんにちは、ゆんつです。 僕はナポリタンが大好きで良く作ります。 昔はナポリタン作りのときに麺の太さを気にせず、その時その時で安く売られているパスタを使っていました。 でもある時「炒めておいしいナポリタンによく合うポポロス...
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簡単!パリパリチキンステーキ

こんにちは、ゆんつです。 僕は良く家でステーキを食べます。 これだけ聞くと「こいつ金持ってんな」と思うかもしれませんが、僕が家で食べているのは鶏のもも肉で作る皮の部分をパリパリに焼いたチキンステーキです。 牛肉のステーキは...
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つめた~い冷やしうどん

こんにちは、ゆんつです。 夏の食べ物といえば「そうめん」。 氷と水を入れたガラスの器に入ったそうめんは、見ているだけで涼しさを感じます。 でも僕は「そうめん」があまり好きではありません。 そうめんは麺が細く、あっさり...
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カレーミックスで作る簡単カレーチャーハン

こんにちは、ゆんつです。 僕はよくチャーハンを作ります。 一番作る回数が多いのは鶏皮から出た油(チーユ)で作るチャーハンですが、 高菜チャーハンやカレーチャーハンも良く作ります。 以前高菜チャーハンについては...