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つめた~い冷やしうどん

こんにちは、ゆんつです。 夏の食べ物といえば「そうめん」。 氷と水を入れたガラスの器に入ったそうめんは、見ているだけで涼しさを感じます。 でも僕は「そうめん」があまり好きではありません。 そうめんは麺が細く、あっさり...
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カレーミックスで作る簡単カレーチャーハン

こんにちは、ゆんつです。 僕はよくチャーハンを作ります。 一番作る回数が多いのは鶏皮から出た油(チーユ)で作るチャーハンですが、 高菜チャーハンやカレーチャーハンも良く作ります。 以前高菜チャーハンについては...
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早焼き食パンと普通の食パンは味や見た目が違うんだろうか?

こんにちは、ゆんつです。 僕の家では週に3回くらいホームベーカリーでパンを焼きます。 僕が使っているSD-BMTというホームベーカリーでは普通の食パンが出来上がるまで約4時間かかります。 食べたい時間の4時間前にセットする...
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赤缶とカレーミックスの違いなどについて

こんにちは、ゆんつです。 皆さんこの商品を知っていますか? これはスパイスやハーブで有名なS&B食品から発売されている「赤缶カレーミックス」です。 初めてこの商品を見た時、古くからあるカレー粉の赤缶をただ巨...
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暑い日には豆腐飯

こんにちは、ゆんつです。 暑い日が続きます。 こう暑い日が続くと、さすがの食いしん坊の僕でも食欲が落ちてきます。 お肉も揚げ物も食べたくもない。 でも暑い日を乗り切るためにはスタミナも維持したい。 今日はそんな...
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ナポリタンは一晩寝かせた麺で作ると美味しくなるらしい

こんにちは、ゆんつです。 最近スパゲッティのナポリタンについてネットで調べていたら「ナポリタンを作るときは、茹でてから一晩寝かせた麺で作ると美味しい」という情報を見つけました。 僕はスパゲッティのナポリタンが好きで良く作って食べ...
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安い豚肉がとっても美味しくなる塩豚

こんにちは、ゆんつです。 昔からの食材の保存方法に塩漬けがあります。 野菜でも魚でもお肉でも塩漬けにすると余分な水分が抜けるので傷みにくなるのです。 そして水分が抜けて傷みにくくなるぶん熟成させることが出来、旨みが凝縮され...
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普通のヨーグルトに飽きたら水切りヨーグルト

こんにちは、ゆんつです。 皆さん水切りヨーグルトというのをご存知でしょうか? その名の通り水を切ったヨーグルトなんですが、ただ水を切っただけなのに普通のヨーグルトとは全然食感が違います。 僕はお腹の調子を整えるために毎日の...
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懐かしのボベ飯

こんにちは、ゆんつです。 皆さんボベという貝をご存知でしょうか? 海に行くと波打ち際の岩場に張り付いているこんな貝です。 岩場からはがすとこんな感じです。 まるで小型のアワビのようで正式名はヨメガカサ...
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軟骨大好き!

こんにちは、ゆんつです。 僕は歯ごたえのある食べ物が好きです。 ですので噛み心地の良い食べ物を良く食べます。 そんな僕が大好きな食材の1つが「鶏の軟骨」。 あの噛んだときの何ともいえない歯ごたえがたまりません。 ...