こんにちは、ゆんつです。
高たんぱくで低カロリーな鶏のむね肉。
値段も安くヘルシーな食材なので、僕の食卓には良く登場します。
僕が鶏の胸肉を使って良く作る料理で「鶏むね肉のおろしポン酢がけ」というのがあります。
名前だけでどんな料理か簡単に想像できると思いますが、焼いた鶏むね肉におろしポン酢をかけるだけなのに、味はあっさりしていて食べ応え満点のおかずが完成します。
今日は、僕のいくつかある胸肉レシピの内から
をご紹介します。
材料（1人前）
- 鳥の胸肉 1枚
- 塩・コショウ 適量
- 酒 大さじ1
- 小麦粉 適量
- サラダ油 適量
タレ
- 大根おろし
- ポン酢
薬味
刻みネギ 適量
調理手順
鶏のむね肉を1口サイズに切ります（※画像は2人前です）。
1口サイズに切ったむね肉に塩・コショウ、酒をふりかけてもみ込み30分放置。
30分経過したら、鳥の胸肉の両面に片栗粉をまぶします。
フライパンを中火で熱し、油をしいて鳥の胸肉を投入します。
フライパンにフタをして鶏肉を焼きます。
いい感じに焼き色がついたらひっくり返し、再度フタをしてもう片面も焼きます。
両面に焼き色がついたら火を止めて器に盛りつけます。
タレを作る
大根をおろし、おろした大根は手で軽く押して適度に水気を切ります。
その大根にポン酢を適量かけたらタレの完成です。
タレと薬味をかけて完成！
大根おろしとポン酢のタレをまんべんなくかけて、最後に薬味の刻みネギをちらします。
これで、鶏胸のおろしポン酢がけの完成です！
実食
それでは、早速いただきましょう。
大根おろしをたっぷり乗せて
いただきまーす
パクッ
美味い！
シンプルな味付けのむね肉とおろしポン酢がとても良く合います。
むね肉に片栗粉を付けて焼いているので、むね肉とおろしポン酢がとても良くからみ食べやすいのもGOOD！
むね肉というとパサパサした感じをイメージすると思いますが、この料理のむね肉は適度にしっとりしてとても食べやすいです。
おそらく、下ごしらえでむね肉に酒をふりかけて揉んだことと、おろしだれによりむね肉にしっとり感が出るんだと思います。
ご飯との相性もばっちりで、万人受けするおかずだと思います。
もし興味があったら試してみて下さい。
それでは、またー。
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