こんにちは、ゆんつです。
皆さん「アヒージョ」という料理をご存じですか？
アヒージョはオリーブオイルとにんにくで具材を煮込むスペイン料理です。
具材は何でもよく、オリーブオイルに自分の好きなものを入れて煮れば簡単にアヒージョが完成します。
簡単に作れて結構美味しいのでよく作ります。
僕はタコが好きなので、具材にはタコを入れることが多いです。
ちなみにアヒージョは「カスエラ」という容器や「スキレット」という鉄のフライパンで作ることが多いですが、僕はそんなシャレたものは持ってないので、どこの家庭にもあるような普通の片手鍋で作ります。
本日は僕が良く作るタコのアヒージョをご紹介します。
材料（2人前）
アヒージョオイル
オリーブオイル 大さじ5
にんにく 2かけ
鷹の爪 1本
具材（すべて1口サイズに切る）
タコ 150g
しめじ 1袋
ブロッコリー 1/2個
調味料（最後に入れる）
しょうゆ 小さじ2
手順
アヒージョオイルを作って具材を煮るだけなので、とっても簡単です。
1. アヒージョオイルを作る
にんにくを刻みます。
タカの爪を適当な大きさに切って中の種を取り除きます。
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくと鷹の爪を入れて弱火で煮ます。
2. 具材を入れて煮る
少しすると、にんにくから香りが出てきます。
そしたら具材を投入。
フタをして、そのまま弱火で煮ます。
時々フタを空けて、全体を混ぜたりしながら具材に火が通るまで煮ていきます。
3. しょうゆを入れる
全ての具材に火が通りました。
最後にしょうゆを入れて軽く混ぜ、さらに1分くらい煮たら完成！
タコとブロッコリーとシメジのアヒージョです！
食べよう
熱いうちに頂きましょう。
オリーブオイルで煮たタコは熱々コリコリで、しょうゆとニンニクのコクがあり噛めば噛むほど味が出てきます。
ソしてブロッコリーとシメジにはオリーブオイルとニンニクとしょうゆに加えて、タコから出たうま味もしみこんでいます。
オリーブオイルを多く使うので「ギトギト」してたり油っぽかったりしそうな気がしますが、実際に食べてみるとそんなことは全然ありません。
ちなみに僕はアヒージョを作るときには、ちょっとだけパスタも茹でておきます。
なぜパスタを茹でるか？
アヒージョを作ると鍋の底にオリーブオイルが残ってしまうのですが、そのオリーブオイルには具材のうま味がたっぷり含まれています。
その、うま味がたっぷり含まれたオリーブオイルをパスタに絡めて食べるのです。
このパスタがまた美味いんです！
アヒージョを作ると、パスタも味わえて一挙両得！
パスタ以外にも、余ったオリーブオイルにフランスパンを浸して食べるのも美味しいです。
色んな具材でアヒージョを作ってみましたが、僕はこのタコのアヒージョが一番好きです。
タコとオリーブオイルの相性がいいんでしょうね。
片手鍋で簡単にできるので、もし興味があったら試してみてください。
それでは、またー。
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