こんにちは、ゆんつです。
簡単に夕食を作りたいとき。
僕はよくパスタ料理を作ります。
そのパスタ料理の中でも僕が作るのが苦手だったのがペペロンチーノ。
オリーブオイルとニンニクと鷹の爪を使って作るオーソドックスなペペロンチーノなのですが、出来上がりを食べてみると、
あら？
と感じるような、一味足りないような抜けた味になってしまうのです。
いろんなレシピを試してみましたが、なかなか理想の味にたどり着けません。
あきらめかけたころに見つけたのがYouTubeで見つけたこのレシピ。
洋食屋さんが教えてくれる、家庭で簡単に出来るペペロンチーノ。
このレシピの動画を見ながら作ってみたら、とても美味しいペペロンチーノが出来て今では僕の定番の一品となっています。
今日はYouTubeで覚えた簡単に作れるペペロンチーノをご紹介します。
材料（2人分）
パスタ 150g
バター 10g
パセリ 適量
ニンニク 1かけ
鷹の爪 1本
黒こしょう 適量
ほんだし 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
パスタのゆで汁 70cc
※材料の分量は動画のレシピを少し自分流にアレンジしています
手順
麺を茹でる
麺を所定の時間茹でます。
鷹の爪とニンニクを軽く炒める
フライパンにオリーブオイルと鷹の爪とニンニクを入れます。
そしてコンロに火をつけ（弱火）ニンニクの香りが出るまで炒めます。
ニンニクを焦がさないようにね
ニンニクから香りが出たら、いったん火を止めます。
その他の材料を入れる
フライパンの火をとめた状態でコショウとパセリとバターとほんだしを入れます。
パスタとゆで汁などを絡める
茹で上がった麺をフライパンに入れます。
そして、パスタのゆで汁を70cc入れます。
そしたら、コンロの火を強火にして麺とゆで汁やほんだしなどとサッと絡めます。
これで完成です！
食べよう
早速食べましょう。
このペペロンチーノ。
本当に美味しいんです。
オリーブオイルとニンニクの香りに、ほどよくコクがプラスされて後を引く味になっています。
きっと、バターとほんだしがいい仕事をしてくれているんだと思います。
ほんだしを入れるとカツオの香りがしそうな気がしますが、カツオの香りは全然せずコクとうま味だけが追加されています。
いままでいろんなレシピで作ってみましたが、このペペロンチーノが一番味がしっかりしててコクがあって美味しい！
変なお店で食べるよりも美味しいので、もし皆さんも興味があったらやってみてください。
作って食べてみたらきっとこう言うはずです。
とってもオイチーノ！
と。
言わねーよ
それでは、またー。
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