こんにちは、ゆんつです。
皆さんご飯を炊くときは、どんな調理器具で炊いていますか?
おそらく
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炊飯器!
という人がほとんどだと思います。
僕も炊飯器で炊くことがほとんどですが、たまに違う調理器具でご飯を炊くことがあります。
その調理器具は「土鍋」
土鍋といえば鍋やおでん作りに使われるのが一般的ですが、ご飯を土鍋で炊くと、とても美味しいご飯が出来上がるのです!
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しかも、おこげ付き!
今日は
について書きたいと思います。
ご飯を炊く前の準備
土鍋でご飯を炊くときに大切なのは
ということです。
お米を研いだら、30分ほど米を水に浸しておきます。
30分経ったら浸しておいたお米をザルにあげ、5分程水を切って土鍋に入れます。
ご飯を炊く!
土鍋でご飯を炊く際の水の量は
が目安です。
今回は、お米が3合なので600cc入れます。
コンロの火を付けます。
水が沸騰するまでは最大の火力。
水が沸騰したのを確認したら、弱火にしてフタをとらずに15分くらい待ちます。
土鍋からどんどん蒸気が上がってきます。
15分経ったらフタを取って土鍋の中を確認し、水気が残っていないか確認します。
もし、この時にまだ水気がある(おかゆみたいな状態)ようならもう少し火にかけて水気を飛ばします。
水気がなければ、火をとめてフタをしたまま15分間蒸らします。
15分経過しました。
フタあけます。
上手く炊けました!
土鍋の底にしゃもじを入れてご飯をひっくり返すと、きちんとおこげも出来ています!
以上で、土鍋ご飯の完成です!
食べよう
せっかく土鍋で炊いたので、最初はご飯だけで頂きたいと思います。
土鍋で炊いたご飯は、炊飯器で炊いたご飯よりも、お米がたっている感じがします。
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いただきまーす
お米がふっくらモチモチ。
炊飯器で炊いたご飯も美味しいですが、土鍋の方がお米の食感がいいです。
おこげも香ばしくて美味しい。
土鍋でご飯を炊いたときに、僕が必ずやるのが卵かけご飯。
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うまーい!
土鍋で炊いたご飯で作った卵ご飯は、炊飯器のご飯よりも一段と美味しいです!
機会があったら試してみてください
というわけで、土鍋でご飯を炊く方法について説明しました。
土鍋でのごはん炊きは、スイッチ1つでご飯が炊ける炊飯器よりも、少し手間はかかります。
でも、出来上がったご飯は、その手間の分だけ美味しいご飯ができています。
何度か土鍋でご飯を炊くと、ベストな火加減や時間加減がわかってきて、どんどん上手に炊けるようになってくるので、皆さんも興味があったらお家にある土鍋でためしてみてください。
それでは、またですー。
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