こんにちは、ゆんつです。
僕は月に何度か時々無性にスパゲティナポリタンが食べたくなります。
いつも作る定番のナポリタンは、具を炒めて、パスタ入れて、最後にケチャップを入れて味付けをするどこにでもあるようなナポリタンで以前その作り方を記事にしました。
ただ最近見たクックパッドのレシピで、とても美味しそうなナポリタンがありました。
ナポリタンの人気ランキングで堂々の1位になっているレシピです。
今日はこのスパゲッティナポリタンを作ってみます。
自己流で具材を増やしたりしてるので、きちんとしたレシピは本家のレシピをご確認ください。
材料 （2人分）
パスタ 200g
玉ねぎ 1個
ピーマン 2個
ソーセージ 4本
椎茸 2個
バター 10g
オリーブ油 大さじ1
塩コショウ 適量
パスタの茹で汁 大さじ6
ソース
ケチャップ 大さじ8
ウスターソース 大さじ1弱
牛乳 大さじ6
砂糖 小さじ2弱
塩 小さじ1/2
胡椒 適量
お好みで
パセリ
粉チーズ
手順
1. 下準備をする
材料を切って、ソースを合わせて、パスタを茹でる用のお湯をわかしておく。
ナポリタンにウスターソースが入るというのは初めての経験です。
見た目はケチャップとマヨネーズを混ぜたオーロラソースに似ています。
2. バターとオリーブオイルを入れて中火で玉ねぎを炒める
フライパンにバターとオリーブオイルを入れて玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
3. 残りの具材を投入して炒める
玉ねぎがしんなりしたら、ピーマン、ソーセージ、椎茸も投入して炒め塩コショウで軽く味付けします。
4. 一旦具材は取り出す
フライパンを空にします。
5. フライパンで中火でソースを煮立てる
空にしたフライパンにソースを入れて中火で煮る。
レシピでは「ソースの色が赤くやや透明になるまでしっかりと煮立てる」と書かれていましたが中々赤く透明にならないので、この辺でやめておきました。
もっと赤が鮮やかになるまで頑張ったほうがよかったかもしれません。
6. 一旦取り出して置いた具材をソースに投入する
具とソースをよく混ぜ合わせて火をとめます。
7. パスタを茹でる
8. ソースを熱してパスタとパスタのゆで汁を投入する
パスタが湯であがる1分くらい前に再びフライパンに火を入れてソースを温めて、パスタが茹であがったらパスタとゆで汁を入れてよくソースを絡めます。
ナポリタンというと茹であがった麺を炒めながら後からケチャップで味付けをするイメージがありますが、このレシピでは先にソースを作って、後から茹で上がった麺を投入してソースと絡める方法のようです。
9. 完成
お好みでパセリや粉チーズをかけて完成です。
食べよう
いっただきまーす。
ナポリタンというと強いケチャップ味を想像しますが、このナポリタンは牛乳のお陰かとてもまろやかなケチャップ味です。
ケチャップの酸味がとれて丸くなった感じでとても食べやすいです。
ナポリタンには良くマッシュルームを入れたりしますが、シイタケを入れるのは初めての経験だったのでどんなものかと思いましたが、歯ごたえも風味も良くとても合います。
マッシュルームよりもシイタケの方が常備している家は多いと思うので、わざわざ買いに行かなくていいというのも高ポイントです。
とっても美味しい。
好みの問題もありますがまろやかなケチャップ味のナポリタンが好きな方は、今回のレシピはぴったりだと思います。
逆に強いケチャップ味が好きな方は以前記事にしたナポリタンの方が良いかもしれません。
さすがナポリタンで1位のレシピだけのことはあります。
今回はソースを作るときに赤くなるまで根気強く煮立たせなかったので、次回はちゃんと赤くなるまで根気よくソースを煮立ててみようと思います。
ひょっとしたらもっと美味しくなるかも。
それでは、またですー。
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