こんにちは、ゆんつです。
チーズを使って作る「スパゲッティ―カルボナーラ」
カルボナーラのレシピをみると、使われるチーズにはパルメザンチーズが多いようです。
でもパルメザンチーズなんてなくても身近なチーズで作れます。
僕がカルボナーラを作る時には、皆さんにも馴染みのあるあのチーズで作っています。
そのチーズとはベビーチーズ！
今日はベビーチーズを使って作るカルボナーラ。
名付けて「ベビボナーラ」を作りたいと思います。
材料（2～3人前）
パスタ 200g
ベビーチーズ 4つ（1パックに4つ入ってます）
玉ねぎ 中1個
しめじ 1パック
ベーコン 適量
牛乳 200cc
塩コショウ適量
卵 1個
仕上げ
黒コショウ
お好みで
パセリ
手順
1. 材料を切る
玉ねぎ、ベーコン、しめじを適当な大きさに切ります。
にんにくはみじん切り。
ベビーチーズはブロックのままだとなかなか溶けないので、溶けやすくなるように薄く刻んでおきます。
薄めにすると溶けが速いです
2. パスタをゆでる
お湯を沸騰させて塩（分量外）を適量入れて、パスタをゆでます
3. 具を炒める
パスタをゆでている間に具を炒めます。
中火でオリーブオイルを熱してニンニクを入れて香りをたたせ、ベーコン、玉ねぎ、しめじを入れて軽く塩コショウを振って炒めます。
4. 牛乳を入れて、ベビーチーズを溶かす
ベーコンと野菜に火が通ったら、火を弱火にしてフライパンに牛乳とベビーチーズを入れて、ベビーチーズが溶けるまでゆっくりとかき混ぜます。
弱火で混ぜていると
ベビーチーズが徐々に溶けてきます
5. パスタを投入する
ベビーチーズが溶けたら茹であがったパスタを投入し、具やソースと良く絡めます。
6. 火を止めて1分30秒待機
火を止めて1分30秒待機します。
少しだけ冷ましましょう
この間に卵を冷蔵庫から出して器に溶いておきます。
7 溶いた卵を全体にかけて混ぜる
火を止めて1分30秒たったら、火を消したままの状態で溶いた卵を全体にぐるっとかけてかき混ぜ、麺にしっかり絡めます。
卵は余熱で程よくかたまります
8. 味を整える
最後に黒コショウを振って全体的に軽く混ぜて味を整えます。
9. 完成
ベビボナーラの完成です
食べよう
お好みでパセリをかけても美味しいです。
程よいチーズの香りとクリーミーなソース。
そして卵が良い具合に麺と絡んで美味しいです。
ベビーチーズはそのままの状態でおやつに食べるようなイメージがありますが、料理に使ってもとても美味しいです。
カルボナーラというとパルメザンチーズを使うことが多いと思いますが、ベビーチーズでも十分美味しいカルボナーラが出来ますよ。
ベビーチーズなら値段も安い！
もし興味があったら試してみてください。
それでは、またですー。
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